Как понять когда убирать лук. Уборка лука-севка

Вторая половина лета и осень – это время, когда овощеводы убирают поспевший лук с грядок. Важно не только собрать его по всем правилам, но и подготовить к хранению. Если и вы собрались убирать свой урожай, узнайте, как нужно сушить лук после уборки с грядки и какие варианты этого процесса существуют.

Лук-репка, какого бы сорта он ни был, созревает через 3 или 4 месяца после высадки. Бесспорными признаками того, что он уже готов к уборке, становится пожелтение и полегание листьев, образование на головках сухой тонкой блестящей чешуи характерного для сорта цвета. Если она потемнела и стала матовой, это говорит о том, что растения перестояли на грядках, и урожай уже давно нужно было убрать.

Собирать овощи нужно в солнечную и сухую погоду. Если идут дожди, то нужно подождать, пока установятся теплые и сухие дни. Земля может быть немного влажной, но сырой она быть не должна. Подкапывают лук лопатой или вилами, осторожно поднимая головки вместе с землей, чтобы не задеть донца с корешками.

Где и как правильно сушить лук после уборки

Следующий этап после уборки лука – его просушивание. Это обязательная операция, предупреждающая повреждение овощей шейковой гнилью и прочими заболеваниями, а также повышающая их лежкость. Без этого приема закладывать на хранение овощи нельзя: это может привести к гибели части урожая. Причем в сушке нуждается не только лук-репка, но также севок. Процесс сушки репчатого лука занимает 1-2 недели в зависимости от его первоначального состояния.

Севок

Если стоит сухая погода, лук севок сушат на свежем воздухе 7-10 дней. Его раскладывают на солнечном месте тонким слоем на ткани, чтобы лучи солнца хорошо просушили его и обеззаразили. На ночь лук прикрывают пленкой, чтобы он не намок от ночной росы. Каждый день севок переворачивают для того, чтобы к нему проникал воздух. Если идут дожди или сыро, севок сушат в сухом проветриваемом помещении, раскладывая на ткани или бумаге.

После просушки у него обрезают сухую ботву, выбирают поврежденные, с неплотной чешуей луковички. У оставшихся удаляют отставшие чешуи, сортируют на фракции. Оптимальным посадочным материалом считается севок диаметром 1,5-2,5 см. Подготовленные луковички складывают отдельно в картонные коробки или тканевые мешочки небольшими порциями (по 2-3 кг) для того, чтобы к нему поступал воздух, и было удобно ухаживать за ним. Для дезинфекции севок немного припудривают мелом. Хранят его в холодном или теплом, но обязательно сухом помещении, чтобы он не засох и не сгнил.

Наблюдают именно за этим луком очень тщательно, если не следить за севком, то к весне при неправильном хранении может испортиться весь посадочный материал. Поэтому его перебирают 1-2 раза в месяц, выбирают усохший и подгнивший. Такие луковички выбрасывают.

Репчатый лук

После сбора урожая репчатый лук сушат либо в косах, подвешивая в хорошо проветриваемом помещении, либо рассыпая в 1 ряд на досках или фанерных листах прямо на грядках (в солнечную погоду) или в помещении (в сырую и прохладную). На солнце его оставляют на весь период просушивания либо на 1-2 дня. Далее сушку репчатого лука продолжают в сухом вентилируемом помещении при температуре не ниже 25 °С:

• сарае;
• летней кухне;
• веранде;
• чердаке,

куда его и переносят. Там его раскладывают в 1 слой на ткани, сетках или решетках, поднятых на небольшое расстояние от пола, и оставляют в таком виде примерно на неделю-две. Каждый день лук переворачивают, чтобы он обсох со всех сторон. Ориентиром того, что сушка закончена, служат полностью подсохшие шейки и корни и сухая шуршащая чешуя.

Затем головки перебирают, выбирают поврежденные, «голые», с толстой невызревшей шейкой и признаками заболеваний: их используют в пищу в первую очередь. Оставляют только самые крепкие, ровные и здоровые, с плотной чешуей. У этих головок обрезают сухую ботву, оставляя хвостик длиной до 5 см. Слишком низко обрезать шейки у головок нельзя: это может спровоцировать проникновение в них патогенных микроорганизмов и увеличить риск развития заболеваний в период хранения.

Если предполагается хранить луковицы в «косах», то ботву оставляют. Головки с длинной ботвой заплетают в косы, перевязывая ее для прочности шпагатом. Такие косы не делают слишком длинными, чтобы они не порвались. Слишком плотно одну к другой головки тоже не располагают, чтобы между ними свободно мог циркулировать воздух.

Лук в косах хранят в подвешенном состоянии в чуланах, коридорах, верандах, утепленных чердаках. Важно, чтобы в сильные морозы эти помещения не промерзали, иначе луковые косы могут замерзнуть.

Когда лук-репка будет просушен, его перебирают и сортируют в зависимости от размера. Затем головки складывают в:

• пластиковые сетки объемом 10 кг;
• деревянные ящики;
• корзинки;
• небольшие мешки;
• капроновые чулки.

Хранят тару в сухом, темном и прохладном помещении. В течение зимы репчатый лук перебирают примерно 1 раз в месяц.

Как сушить чернушку

Семена лука (чернушку) сушат в теплом помещении, раскладывая тонким слоем на ткани, до тех пор, пока все они не станут полностью сухими: только в таком виде они пригодны к хранению. После просушки семена насыпают в картонные коробки небольшого объема и ставят их в прохладное темное место.

Как засушить лук на зиму в домашних условиях

В домашних условиях можно высушивать лук на зиму в измельченном виде. В таком виде он будет полностью подготовлен к использованию в пищу, что очень удобно. Сушить овощи можно в бытовых приборах для сушки или на свежем воздухе, на солнце.

Пред тем, как отправить лук в сушилку, его очищают, моют, режут на мелкие кусочки, кольца или полукольца. Чтобы овощи быстро и хорошо высохли, толщина нарезки не должна превышать 3-5 мм.

В духовке

Противень застилают бумагой для выпечки, на нее выкладывают порезанные овощи тонким равномерным слоем. Духовку прогревают до 50-60 °С, затем ставят в нее противень. Дверцу плотно не закрывают, а держат приоткрытой. Сушка лука занимает приблизительно 5-6 ч. Все это время нарезку периодически перемешивают. После того, как высушат лук в духовке, его пересыпают в полотняные мешки или картонные коробки и ставят на хранение в место, где темно и сухо. Ни в коем случае не укладывайте его в воздухонепроницаемую тару.

В электросушилке

Можно также засушить лук в электросушилке. Температуру для просушки выставляют в пределах 55-65 °С и держат лук в приборе до 7 ч. Готовые сушеные овощи хранят точно так же как и после высушивания в духовке.

В аэрогриле

Это самый быстрый и удобный способ сушки репчатого лука на зиму. В этом агрегате он может высохнуть всего за 1 час, если выбрать температуру около 70 °С и максимальную скорость.

На воздухе

Сушить лук можно и просто на улице в тени. Для этого нарезку раскладывают тонким слоем на сетчатых решетках и оставляют их на свежем воздухе. Лук ежедневно перемешивают, пока он полностью не высохнет. Сушить его таким образом можно только в теплую, солнечную погоду. Хранение такого лука ничем не отличается от высушенного в домашних электроприборах.

Когда убирать лук с грядки и отправлять на хранение , можно определить по трём признакам. Обычно срок сбора урожая лука приходится на середину августа, но часто погода вносит свои коррективы и лук готов к уборке уже в начале августа. Чтобы лук хранился долго, не гнил, убирать его нужно вовремя и правильно подготовить для хранения на зиму.

Три признака созревания лука:

1. Во время роста ботва у лука стоит зелёная, перья устремляются вверх, но в августе наземная часть лука желтеет и ложиться на землю, это значит, начался отток питательных веществ в луковицу.

2. После того как перья лука полегли, можно заметить как с каждым днём шейка над луковицей становится всё тоньше, желтее. Чем тоньше шейка, тем меньше риск загнивания луковиц после сбора урожая, но ждать пока она совсем пересохнет нельзя.

3. Готовность луковиц к выкопке определяйте по внешнему виду, они достигают своего максимального размера и формы, верхняя часть луковиц почти наполовину оказывается на поверхности, образуются наружные краевые чешуи сортовой окраски.

Как правильно убирать лук:

Для уборки лука выберете солнечный день.

У луковиц после созревания слабеют шейки, но корни остаются крепкими, поэтому выдергивать луковицы из земли нельзя, их выкапывают.

После извлечения луковицы из почвы, нельзя её стучать по земле или лопате, чтобы вытряхнуть землю из корней, от удара поврежденные места могут потом загнить. Луковицы от земли очищайте руками, корни не обрезают сразу.

После выкопки лук перебирают, отделяют поврежденные и с толстыми шейками луковицы, они не будут долго храниться, их откладывают, чтобы использовать в первую очередь.

Когда корни, перья и шейки луковиц станут сухими, луковицы очищают. Обрезают до донца корни, шейки обрезают, отступив 5 см от плечиков, если обрезать ниже, то луковицы могут загнить во время хранения. Можно у луковиц не обрезать шейку с сухими перьями, а заплести их в косы и для хранения вешать в сухом прохладном помещении, так лук отлично храниться.

Как ускорить созревание лука?

Бывает пора сбора урожая лука уже подошла, но на грядках репчатый лук ещё зеленеет, его ботва не полегает, луковицы не наливаются и не созревают. Часто задерживает созревание лука дождливая погода или избыточные подкормки органикой или азотными удобрениями, при этом лук активно наращивает зеленую массу, но репка у него не формируется. Чтобы ускорить созревание лука и заставить растения наливать луковицы сделайте следующее :

Подкормите лук настоем древесной золы (1 стакан на 10 литров воды) или фосфорно калийным удобрением.

Лук прекращают поливать за 2-3 недели до уборки, поэтому в августе поливать грядки с луком не нужно.

Для перекормленных азотом растений необходимо уменьшить доступ питательных веществ, для этого корни под луковицами осторожно подрезают острой лопаткой или приподнимают луковицы вилами, подрывая их. После повреждения корней, лук начнёт созревать.

Очень важно убрать лук с грядки вовремя, иначе будет плохо храниться. Если собрать чуть раньше времени или немного позже положенного срока, весь урожай может попросту сгнить. Поэтому следует ответственно отнестись к выбору дня для сбора этого овоща.

Биологическая зрелость лука заключается в прекращении роста и готовности к зимнему периоду покоя. Зрелый обладает полностью сформированной «рубашкой», состоящей из сухих плотных чешуй. Такой покров защищает луковицу от проникновения внутрь бактерий и спор грибков, от испарения содержащейся в ней влаги.

Лук убирают с конца июля по сентябрь. Даже для одного региона нет какого-либо общего дня. Сроки уборки зависят от нескольких моментов, в первую очередь от степени созревания овоща на каждой конкретной грядке.

Готов ли лук к уборке, можно определить несколькими способами.

Вегетационный период лука

Сажают лук в мае — июне. Соответственно, убирают в июле – августе. Нужно успеть собрать урожай до наступления сезона дождей, иначе излишек влаги и холод приведут к грибковым заболеваниям, загниванию луковиц.

Различные сорта имеют разную скорость созревания. Вегетационный период может составлять от 65 до 130 дней. Большинство сортов готовы к уборке через 70–80 суток после посадки. Но погода может повлиять на сроки созревания: жарким летом урожай поспеет раньше, дождливым и холодным - позже.

Северные сорта, особенно острые, хранятся лучше южных благодаря высокому содержанию сахаров, эфирных масел и сухих веществ.

Лук, посаженный осенью, убирают с грядки примерно на месяц раньше того, который сажали весной.

Средние сроки уборки лука по регионам:

Несколько раньше репки готов к уборке семейный лук.

Севок в большинстве случаев созревает быстро. Его выкапывают с грядки, когда перо пожелтеет и начнет прижиматься к земле.

Шалот собирают сразу, как только перо поляжет. Иначе будет накапливать влагу и прорастать.

Порей убирают позже - в начале октября, его можно держать на грядке почти до самых морозов.

Признаки уборочной зрелости

Определяя сроки уборки лука, нельзя полагаться только на его вегетационный период. Визуальные признаки зрелости гораздо надежнее.

Лук поспел, если:

• новые перья не отрастают;
• ложный стебель стал мягким и податливым;
• перо усохло и пожелтело;
• верхние чешуйки подсохли и приобрели свет, свойственный сорту;
• большая часть перьев полегла;
• шейка высохла и стала тоньше.

Убирать лук с грядок необходимо до момента, когда полягут все листья, потому что тогда он уже перезреет. В это время у него начинают снова расти корешки. Храниться такой овощ не будет.

Что делать, если перо не желтеет

Бывает, что время уборки давно подошло, а лук еще зеленеет. Слишком долго ждать пожелтения листьев не нужно, поскольку при наступлении дождливой погоды сохранить луковицы будет сложно.

За неделю до уборки можно сделать следующее:

• слегка приподнять луковицы: потянуть руками (только если почва рыхлая);
• аккуратно подкопать вилами;
• отодвинуть грунт от головок, оголяя их;
• осторожно подрезать корешки острым инструментом 5 см от донца.

Это нарушит питание овощей и приведет к их подсыханию. Питательные вещества из ботвы начнут поступать в луковицу, отчего быстро дозреет. Не следует нарушать надземную часть: обрывать или отрезать листья, такие действия приведут к заболеваниям.

Только севок, поскольку у него перо тоньше и мягче, можно «прихлопать» - бережно, не ломая, прижать к земле, например, широкой ровной доской.

Как правильно выкапывать с грядки

Примерно за 2 недели, а лучше за месяц до уборки полив лука прекращают. Это предохранит от загнивания и образования новых корней, позволит головкам полностью дозреть.

Убирают лук с грядок в сухую ясную, желательно ветреную, погоду. Идеально, если дождей не ожидается в ближайшие 2 недели.

Можно это делать таким образом:

1. Выдернуть луковицы за шейку руками. Действовать так можно при условии, если грунт мягкий, и репки легко достаются не повреждаясь.
2. Достать с помощью вил. Это более щадящий способ, уберегающий луковицы от повреждений.
3. Выкопать лопатой. Чтобы не разрезать луковицы, лезвие вонзают в землю на 10 см от рядков.

Перо должно остаться неповрежденным. Луковицы, ботва которых оборвалась, на хранение не закладывают, сразу используют для приготовления блюд. Также поступают с головками, шейка которых к моменту уборки не высохла, осталась сочной и толстой.

Если на репки прилипла земля, счищать нужно осторожно. Нельзя стучать луковицами о лопату или друг о друга: это их повредит, и тогда быстро начнут гнить. При необходимости снимают лишнюю землю руками, не повреждая чешуйки.

Таким образом убирают и другие виды лука. Но шалот быстро начинает прорастать, поэтому сроки его уборки нужно строго выдерживать. У порея оставляют здоровые листья, остальные удаляют.

Сбор урожая в дождливую погоду

Если лето дождливое и солнечной погоды не ожидается, а срок уборки лука подошел, придется выкапывать в пасмурный день. Желательно, чтобы в это время не было дождя. Собранный из мокрой земли, будет не только долго сохнуть, но и плохо храниться.

Убранный лук оставляют под навесом на несколько дней. Листья можно обрезать, как подсохнут.

В исключительных случаях, когда луковицы совсем мокрые, листья и корни сразу обрезают, а верхние чешуйки счищают. Луковки раскладывают в 1 ряд. Такой урожай примерно на 20 дней размещают в сухом теплом помещении для просушки и формирования новой шелухи.

Как обрезать и просушить

После уборки с грядок лук около двух недель сушат, иначе не будет храниться. Условия хорошего просушивания: тепло и доступ воздуха.

Способы сушки

Самый простой и надежный метод - сушка на грядке, при условии, что стоит солнечная погода. Луковицы раскладывают по одной, перьями к борозде. Это делается для того, чтобы их можно было легко переворачивать. На ночь уносят под навес или прикрывают от росы пленкой.

В дождливую погоду лук по грядкам не раскладывают, а уносят под крышу в сухое помещение. Место должно хорошо проветриваться. Желательно даже устроить сквозняк.

Луковицы требуется часто ворошить, поворачивая другим боком. Для постоянного доступа воздуха удобно раскладывать их на сетке.

Иногда луковицы сушат в духовке. Но при таком способе есть риск потерять весь урожай. Так стоит делать, если был собран в сырую погоду, когда нужно спасать репку от загнивания. Просушивают при температуре не выше +44°С и не дольше 8 часов. Более щадящий режим просушки - 5 суток при +33°С.

Семенники после срезки оставляют в сухом месте для дозревания примерно на 20 дней. Их раскладывают одним слоем и постоянно ворошат, поскольку есть опасность прорастания, появления плесени и даже самовозгорания.

Правила обрезки

Перья и корешки обрезают, когда лук слегка подсохнет. Это предохранит репку от заболеваний, возбудители которых могут проникнуть через свежий срез. Но если вовремя этого не сделать, луковицы не смогут как следует просохнуть.

Шейку нельзя обрезать до самой луковицы, иначе при хранении она загниет. Листья срезают, оставляя 4–5 см. Их оставляют только в том случае, если планируется хранить лук в венках или косах. Корешки удаляют осторожно, оставляя до донышка луковицы 0,5–1 см.

Порей перед хранением моют.

Как определить, что лук высох

Определяя готовность лука к закладке на хранение, не стоит руководствоваться только примерными сроками сушки.

Есть несколько признаков, что головки полностью высохли:

• шуршат, когда переворачивают;
• чешуйки начинают осыпаться;
• окраска шелухи становится золотистой;
• шейка истончается;
• под слой лука легко просовывается рука.

Не следует пересушивать луковицы, иначе защитные чешуйки растрескаются. Внутренние слои оголятся, и урожай будет плохо храниться.

Хранение лука в домашних условиях

Перед закладкой на хранение лук еще раз перебирают. Головки, лежкость которых вызывает сомнение, откладывают. Их нужно использовать в первую очередь.

Это луковицы, которые:

• сбросили шелуху;
• начали прорастать;
• шейка не просохла;
• мягкие на ощупь;
• покрылись плесенью;
• не имеют донца (удалено небрежным обрезанием).

Лук, поврежденный при уборке, не стоит хранить в холодильнике. В таких условиях быстро загниет. Можно смазать срез жиром или посыпать солью, опустить в емкость с холодной водой, обернуть пищевой пленкой. Но дольше пяти суток поврежденные головки все равно не хранятся.

Место хранения

До наступления холодов, луковицы держат в неотапливаемом помещении, например, на чердаке.

Зимой головки должны лежать в тепле, сухости, при отсутствии солнечного света. В доме хорошо подходят антресоли или кладовки, погреба.

Температура хранения лука - от 0°С до +20°С. Не переносит репка высокой влажности и ее колебания.

Способы хранения

Укладывают луковицы слоями до 30 см. Для хранения используют:

• корзины - удобная компактная тара, хорошо пропускают воздух;
• ящики - должны быть щели или отверстия для циркуляции воздуха;
• картонные коробки - в стенках предварительно делают прорези;
• капроновые чулки - хорошо вентилируются, удобно подвешивать на стены;
• мешки - в них луковки «дышат».

Часто лук для хранения сплетают в косы. При таком способе практически не гниет, даже если луковки не досохли полностью. Среди преимуществ кос - возможность взять понравившуюся головку, не тревожа остальные.

Для плетения используют веревку (шпагат, жгут). Охватывая бечевкой шейку луковицы, формируют косу. На конце делают петлю для подвешивания. Размещают косы там, где нет прямых солнечных лучей.

Для защиты от болезней и возникновения гнили перед закладкой на хранение можно:

• пересыпать репку мелом - на 10 кг овощей потребуется 200 г;
• смазать донышко известковой пастой (побелкой);
• обжечь корешки.

Лук, обработанный таким образом, не будет прорастать. Но годится только на еду, а сажать его будет нельзя.

Севок хранится, как и репчатый лук. Но тару с ним не нужно переставлять с места на место: луковки могут загнить или высохнуть.

Семейный лук можно разделять или сохранять целыми гнездами.

Шалот лучше хранится заплетенным в косы. Перед этим зеленую часть листьев обрезают.

Порей полностью не просушивают. Листья перед хранением не обрезают, лишь немного укорачивают верхушки. Складывают порей в ящики с песком, размещенные в подвале. Завернутый в полиэтилен, недолгое время может храниться в холодильнике.

Все разновидности зимой перебирают и выбрасывают загнившие головки. Делают это не меньше двух раз даже, когда плохие луковицы не были замечены. Но если попадется гнилая, всю тару нужно пересмотреть немедленно: болезнь моментально передается соседним головкам, и можно быстро потерять весь урожай.

Вовремя собранный лук - это максимальное количество полезных веществ и хорошая лежкость корнеплодов. Но как правильно определиться со сроками? Сегодня наш сайт о обсуждает вопрос: когда собирать урожай лука репчатого . Не менее важен способ сбора и хранения корнеплодов. Их мы также обсудим в этой статье.

Не стоит забывать, что репчатый лук - кладезь витаминов и минералов, которые так необходимы нашему организму, особенно зимой. При неправильной уборке и хранении ценность корнеплода снижается. В таком случае также можно потерять часть урожая.

Когда правильно убирать лук

В среднем репчатый лук доходит до стадии зрелости за 70-80 дней. Запомнив дату посадки, высчитать время сбора урожая будет легче. Но при этом важно учитывать, что жаркая погода ускоряет процесс созревания овоща, а холодное и дождливое - наоборот растягивает. Ввиду этого общепринятые сроки следует рассматривать только как ориентир.

Более надежный способ определения готовности лука к уборке - внешние признаки зрелости:

• пожелтевшие и склонившиеся листья,
• насыщенный цвет чешуи,
• тонкая шейка.

Если собрать урожай слишком рано, пока чешуйки не успеют полностью сформироваться, а шейка луковицы не сузится, овощ будет слишком подвержен заражениям. Запоздалое выкапывание лука будет чревато его растрескиванием, опаданием шелухи и отрастанием корней, что не позволит надолго сохранить урожай.

Как мы уже выяснили, сроки уборки лука зависят от погоды. Условия в средней полосе обычно позволяют выкапывать вызревшие луковицы в конце июня или начале августа. А что делать, если из-за холодного лета овощ не успевает вызреть, а сроки уже поджимают?

Как ускорить созревание лука

По огромному количеству способов ускорения вызревания лука на грядках становится очевидно, что с подобной проблемой огородники сталкиваются нередко. Если приближается ухудшение погодных условий, а перья лука все еще зеленые, чешуйки не сформированы, а шейка не сужена, попробуйте за одну-две недели до планируемого сбора урожая сделать следующее (на выбор):

• Скосите зелень лука.
• Аккуратно отгребите землю от головок.
• Осторожно приподнимите луковицы, подкапывая вилами.
• Подрежьте корни лопатой, оставив 5 см.
• Сократите полив.

Каждый из перечисленных приемов направлен на то, чтобы поступление питательных веществ к луковице резко сократилось. Так культура прекратит свое развитие и направит силы на подготовку к хранению.

Как собирать урожай лука с грядок

Погода. Определившись со сроками уборки лука, важно ознакомиться с правилами ее осуществления. Первое, на что следует обратить внимание, это погода. Будет ошибкой выкапывать лук из мокрой земли — дождитесь, пока грунт подсохнет. Погода в день сбора должна быть теплой и солнечной.

Способ извлечения. Применять ли огородный инвентарь при сборе урожая лука, решайте в зависимости от состава почвы. Из легкого сыпучего грунта луковицы легко извлекаются вручную. Если овощ растет в тяжелой почве, необходимо подкопать его лопатой или вилами. Самое главное в этом процессе - не повредить съедобную часть культуры.

Подготовка к хранению. Извлеченные из земли луковицы не следует избавлять от грязи путем ударения о землю. Очищайте их руками, не повреждая верхних чешуек. После этого разложите луковицы рядами на солнечном месте для просушки, повернув листья в одну сторону. Не раскладывайте урожай непосредственно на землю, чтобы его не мочила роса. Не оставляйте лук под открытым небом во время дождя, переворачивайте овощ на другой бок.

Можно связать луковицы в пучки и подвесить на свежем воздухе или в помещении на сквозняке. Всего на просушку уходит около двух недель.

Как хранить репчатый лук

Для длительного хранения отберите только неповрежденный и полностью вызревшие овощи. Отбракованные луковицы отложите для скорого употребления.

Очень важно достаточно хорошо просушить собранный урожай, ведь от этого будет зависеть срок его хранения. Недостаточно просушенные луковичные чешуйки не смогут препятствовать потере влаги овоща во время хранения, а пересушенные растрескаются, что также испортит их лежкость. Правильно высушенный репчатый лук шелестит при трении, в насыпь свободно проходит рука.

В подготовку репчатого лука к хранению обязательно входит обрезка корней. Крайне важно не повредить донце. Если вы не планируете хранить овощ в косах, листья нужно обрезать, оставив 4-5 см.

Для хранения репчатого лука используют большие воздухопроницаемые емкости (корзины, ящики), сетки, мешки или чулки. Категорически не подходят полиэтиленовые мешки и ящики без отверстий. Емкости, заполненные луком, лучше подвесить.

Плетение луковых кос (вязанок) - самый эстетичный, но трудозатратный способ хранения. Для этого нужно оставить листья нетронутыми и сделать из них аккуратную косичку, вплетая поочередно. Для прочности также вплетают крепкую веревку. Вязанками можно красиво декорировать помещение. К тому же лук обеспечивает дезинфекцию воздуха.

Репчатый лук будет хорошо храниться в погребе или подвале с температурой воздуха -1…-3 °С и влажностью - 70-80%. Необходимо регулярно перебирать и осматривать овощ, чтобы удалить подпорченный.

Чтобы определить, когда собирать урожай лука репчатого, обратите внимание на его листья, чешуйки и шейку. Не выкапывайте овощ слишком рано и не затягивайте с уборкой, если планируете долго его хранить. Подберите погожий солнечный день. Старайтесь не повредить луковицы и хорошо их просушить. Храните репчатый лук в прохладном помещении, сплетя в косы или погрузив в воздухопроницаемые емкости. Применяя все эти советы, вы обеспечите свою семью полезным овощем вплоть до нового урожая.

Для того чтобы понять, когда нужно убирать лук с грядки на хранение, следует обратить внимание на признаки его созревания. Зрелым считается тот овощ, перья которого подсохли и пожелтели, стебли клонятся к земле.

Лук обладает множеством достоинств. Плод насыщен органическими кислотами, эфирными маслами, витаминами, аминокислотами и глюкозой.

С древних времен свежевыжатый сок используют для борьбы с простудными заболеваниями. Поэтому его часто называют природным антибиотиком. Кроме того, употребление повышает потенцию у мужчин и стимулирует выработку сперматозоидов.

Но польза репчатого лука на этом не заканчивается. Овощ благоприятно влияет на кроветворение, обмен веществ, улучшает пищеварение и способствует выводу лишней жидкости из организма.

Собирать лук нужно только в период его зрелости. Как досрочный, так и поздний сбор урожая сказывается не только на вкусовых качествах, но и на полезных свойствах продукта.

Период созревания напрямую зависит от климатических условий региона, поэтому конкретной даты, когда нужно собирать репчатый лук , не существует.

Опытные дачники пристально следят за внешними признаками созревания, чтобы не пропустить пик зрелости.

Опасность несвоевременного сбора урожая

Верно определить время уборки репчатого лука очень важно, ведь от степени зрелости овощей зависит не только качество урожая, но и то, как он будет храниться.

Важно помнить, что собирать следует полностью созревшие луковицы, не «пересидевшие» в почве.

Проведение уборочных работ при неполном созревании чревато тем, что полноценная кроющая чешуя не будет сформирована, и тогда луковая шейка станет уязвимой для поражения вирусами и другими патогенными микроорганизмами.

Запоздалая уборка ведет к тому, что овощ постепенно теряет защитную чешую, а репчатый лук продолжает наращивать корневую систему. Продукт не только постепенно утрачивает свою пищевую ценность, но и теряет возможность длительного хранения.

Когда прекращать полив репчатого лука

Полив плода надо прекратить примерно за четырнадцать дней до предполагаемой уборки урожая. Обильная влага заставляет овощ наращивать свежие листья вместо того, чтобы покрываться сухой чешуей. При затяжных дождях над грядками следует натянуть навес из клеенки, это позволит защитить урожай от лишней воды.

Полив важен в первой половине вегетации, когда происходит рост зеленых листьев. Корни продукта не отличаются длиной, и пить влагу из глубины овощ не может. Овощ растет таким образом, что каждое последующее перышко созревает внутри предыдущего. При отсутствии влаги чешуя будет становиться сухой, а после обильного полива ляжет новый сочный и влажный слой. Такой разнобой не способствует длительному хранению. При этом шейка луковицы будет подвержена быстрому гниению.

Когда убирать лук с грядки

Выбирая время уборки лука не следует ждать, когда все кусты опустятся на землю. Если половина из них полегла, значит, период сбора урожая настал.

Однозначного ответа на вопрос, когда собирать урожай репчатого лука, нет. Ведь сбор может осуществляться в разное время. Дело в том, что каждый регион обладает своими климатическими особенностями.

Зачастую луковицы-репки убирают с грядки в конце июля, так как август нередко приносит затяжные дожди и понижение ночной температуры. Такие изменения могут способствовать гниению луковиц , а также заражению их грибком.

Если погода установилась пасмурная и слегка прохладная, а сами перья овоща по-прежнему зеленого цвета и не наклонившиеся к почве, то с уборкой нужно повременить до окончания августа. Для того чтобы собрать качественный урожай, придется следить за прогнозом погоды и уделять пристальное внимание растениям.

Так или иначе, собрать репчатый лук необходимо до начала сентября.

Созревание растения длится около семидесяти дней. Выходит, что собрать посаженный весной лук, если внедрение в почву состоялось 15 мая, можно будет в первые дни августа.

Как ускорить созревание луковиц

Порой погода устраивает некоторые сюрпризы, и в период, когда нужно выкапывать лук, перья овоща даже не планируют опускаться. Ведь затяжные дожди и прохлада препятствуют вызреванию луковиц. В таком случае можно ускорить процесс искусственным путем.

Существует несколько способов приблизить сбор урожая:

1. Наиболее эффективным из них является подрезание корневой системы на глубине около пяти сантиметров ниже донца. Проводится процедура за четыре недели до предполагаемого сбора. Из инструментов обычно используется лопата.
2. За 2-3 недели до уборки приподнимают луковицы с помощью вил. Такие действия ведут к частичному обрыванию корней.
3. Следующий метод искусственного вызревания применяется за десять дней до выкапывания. Заключается он в том, чтобы отгрести землю от луковиц растения, освободив их приблизительно наполовину.

Как правильно выкопать репчатый лук

Для длительного хранения урожая важно не только правильно выбрать период сбора, но и не нарушить технологию уборки овощей:

1. Выкапывать лук на хранение нужно тогда, когда поляжет от шестидесяти до восьмидесяти процентов кустов. Осуществить сбор следует по истечении десяти дней, за этот период завершится процесс дозревания оставшихся луковиц. Если же ждать полного опускания перьев, то возможно изменение вкусовых качеств репчатого лука.
2. Из рыхлой земли головки вынимают вручную, потянув за высохшую ботву. Если растение произрастало в тяжелой глинистой земле, сбор урожая лука осуществляют с применением необходимого инструмента. Лопатой приподнимают головки и аккуратно достают из почвы. Очищают луковицы от комочков земли только руками, что позволяет уберечь урожай от механических травм.

Сбор урожая лука во время дождя

Если дождь сопровождает уборку урожая лука, дачнику порой сложно бывает определить зрелость головок и, вместе с качественными овощами, могут быть выкопаны недозревшие репки.

Сушить собранный урожай нужно в помещении, которое хорошо проветривается. Овощи раскладывают на полу и периодически переворачивают на другую сторону. Очищать плод от излишней почвы следует не раньше, чем та хорошо просохнет.

Ну что же делать, если лук портится во время просушивания? Подгнившие репки отбирают от хороших луковиц и используют в консервации. Промокшие под дождем головки сушат на протяжении недели, а потом хранят в деревянных ящиках.

Как правильно сушить лук

Существует несколько способов высушить выкопанный лук:

1. Оставить овощи на грядке. Температура воздуха при этом должна находиться в пределах тридцати градусов Цельсия. Для того чтобы утренняя роса не намочила головки, их нужно с вечера прикрыть тканью. Процесс сушки займет от десяти до пятнадцати суток.
2. Сплести косы. Для этого к луковице нужно привязать веревку, сложенную в два раза. После чего можно приступить к заплетанию косы из луковых хвостиков, фиксируя их имеющейся веревкой. Собранные плоды подвешивают ближе к потолку, для просушивания. Впоследствии, чтобы использовать лук, достаточно обрезать перья.

Подсушенными считаются плотные репки с сухой шелухой. Убирая лук севок с грядки на хранение , у него обрезают сухую ботву.

Как хранить лук в домашних условиях

Когда лук убран, самое время позаботиться о его хранении. Сохранить севок в домашних условиях до следующего лета можно, используя вентилируемую тару. Подойдет деревянный ящик, корзина или мешок, выполненный из ткани.

При хранении в полиэтиленовых пакетах и стеклянных банках лук быстро поддается гниению.

Собранный лук нужно убирать на хранение, когда он уже хорошо просушен или проветрен, если был извлечен из земли в дождливую погоду. Хранить следует только созревшие и целые плоды без гнили. Стоит сразу избавиться с помощью ножниц от перьев и корней и отсортировать крупные и мелкие экземпляры.

Лучшими местами, где данный овощ пролежит долгое время без происшествий, будут подвал или погреб. Но люди, проживающие в квартире, зачастую не имеют этого пространства. Для сохранения продукта должны быть выполнены два главных условия:

• лук необходимо положить в сухом месте;
• нужна хорошо вентилируемая тара, где будут находиться овощи.

Лучшим приспособлением для сохранности репчатого лука зимой являются ящики, выполненные из дерева. В них проделывают отверстия для хорошей циркуляции воздушных масс. Такая тара очень удобна в использовании, ее можно поставить друг на друга, что значительно экономит место.

Если таких емкостей нет, то подойдут и другие варианты хранения:

1. Коробки из картона. Только нужно позаботиться о проделывании дырок для доступа воздуха и проветривания.
2. Плетеные корзины. Они произведены из естественных материалов и красиво выглядят.
3. Мешки из ткани или бумаги. Не допускать больших размеров, чтобы слой не был громоздким.
4. Сетки. В них отличная циркуляция и хорошо виден подгнивший со временем или с появившимися ростками лук.
5. Чулки из капрона. Чтобы получить эстетическое удовольствие, то стебли лука можно не обрезать, а заплести в косы. Если получится хорошо, то такой способ хранения станет дополнительной декорацией на кухне и поможет очищению воздуха.
6. Еще одним необычным методом является хранение в лотках от куриных яиц. В каждую ячейку уложите один овощ и просто поставьте на свободное место.

Ранние сорта менее выносливы к длительному хранению. Овощи следует употребить в срок не более месяца после уборки урожая. В летний период нужно положить продукт в холодильник, предварительно очистив от шелухи. Определите лук в герметичный пакет, налейте 100 граммов обычной воды, завяжите. Не забывайте через каждые 72 часа менять воду. При этом методе продукт не будет подгнивать, и останется свежим долгое время.

Но нельзя оставлять хранение данного овоща на самотек. Его нужно иногда перебирать и отделять гнилой, проросший и мягкий плод. Если лук набрал излишнюю влагу, то следует его сразу выбросить, чтобы сохранить весь оставшийся урожай.

Даты уборки лука в зависимости от региона

Большинство сортов лука в Черноземном районе завершают свое созревание к концу августа-началу сентября. Но сказать однозначно, в какой период грядки достигнут зрелости, достаточно сложно.

В Черноземье и Воронежской области зимы очень мягкие, что позволяет осуществить посадку грядок на зиму. В этом случае огородники приступают к сбору лука на две недели раньше, чем проводится весенняя посадка. Засевают сорта, относящиеся к раннеспелым или же среднеспелым. Выкапывание грядок огородники проводят в первые месяцы лета. Как правило, календарный срок уборки выпадает на окончание июня-начало июля.

Посадив овощ весной в этих регионах, луковые растения собирают на пару недель позже озимых.

В других областях России срок зрелости напрямую зависит от климатических особенностей и находится в диапазоне от 60 до 85 суток после завершения посева. На Севере и в средней полосе данный срок очень схож:

• Подмосковье собирает луковые растения в конце августа-начале сентября;
• Сибирь приступает к работе ближе к середине августа;
• южные регионы осуществляют выкапывание овощей до начала сентября, если нет затяжных дождей.

Технология уборки лука

Когда овощи убираются в раннее время, они еще не имеют слоя защиты и трескаются от позднего сбора. Если перья уже легли и стали желтого цвета, ближе к коричневому, то это будет главной предпосылкой к тому, что лук уже созрел, и урожай можно собирать. Но бывают случаи, когда верхняя часть в виде ботвы долгое время не меняет окраску, и не происходит ее полегание. Ускорению процесса помогут несколько легких методов:

1. С помощью лопаты отрывают корни луковицы. После чего происходит уменьшение поступления из почвы нужных для роста веществ, что способствует быстрому созреванию. Это можно осуществить, используя вилы для поднимания и отсоединения плодов от земли.
2. Можно подрезать перья, но в этом случае гарантировано потеряется некоторая часть урожая.
3. Дней за пятнадцать перестают поливать, рыхлить и подкармливать лук, чтобы не происходил рост ботвы, и все полезные вещества передавались головке. При этом начинаются видимые изменения в виде высыхания листков, шелухи и шейки.

Уборку лука следует производить в хорошую погоду и до понижения температуры, приближенной к минусовым значениям. Плоды, подверженные подмерзанию, не будут долго храниться. Нужно успеть убрать урожай до наступления сезона дождей, так как при поступлении влаги прорастут новые корни, и лук продолжит расти.