Чем отличается капучино от латте: основные моменты. Основные отличия между латте и капучино, способы приготовления и подачи Чем отличается капучино от эспрессо

Необходимость соблюдать лечебную диету при заболеваниях желудочно-кишечного тракта нередко рождает кучу дополнительных вопросов. Так, например, многие хотели бы знать, можно ли кофе при гастрите? От чашки ароматного напитка по утрам в силу привычки отказаться очень сложно. Но гастроэнтерологи, все же, советуют воздержаться от употребления этого продукта всем тем, у кого диагностирован гиперацидный гастрит.

Крепко заваренный напиток раздражает стенки слизистой желудка даже у тех, у кого проблем с желудочно-кишечным трактом не наблюдается. Когда слизистая воспалена, употребление кофе необходимо свести к минимуму.

В составе кофе помимо самого кофеина содержатся особые хлорогеновые кислоты. Попадая в желудок, они провоцируют «взрыв» кислотности, отчего появляется отрыжка и сильные боли. Поэтому при гастрите с повышенной кислотностью напиток противопоказан. Если пить его на голодный желудок, запускается процесс стимуляции соляной кислоты. Она вырабатывается в большом количестве. И если в желудок после этого не поступает пища, деваться ей некуда, соляная кислота начинает разъедать стенки слизистой, тем самым усугублять положение. Так и до язвы желудка совсем недалеко.

И, все же, пить кофе при гастрите можно, соблюдая следующие рекомендации:

1. Разрешено кофе с молоком при гастрите с пониженной секрецией, но только в минимальных количествах (не более двух чашек в день).
2. При повышенной кислотности напиток полностью под запретом. Но если сильно хочется, то можно обмануть желудок - выпить после еды слабый кофе, разведенный молоком, очень маленькую порционную чашечку.
3. Желательно отказаться от растворимых сортов: это не более чем химический коктейль. При описываемых заболеваниях лучше покупать дорогой зерновой продукт и пользоваться кофеварками с одноразовыми фильтрами. Не стоит покупать зерна, в которые добавлены различные химические вкусовые добавки. Поэтому «топленое молоко», зерна с карамельным или ореховым вкусом под запретом.

Как правильно пить кофе при гастрите?

Теперь остается узнать, как правильно пить этот ароматный напиток при гастрите:

• Во-первых, выпивать ароматную чашечку кофе гастроэнтерологи советуют через час после еды. Если делать это до еды, соляная кислота, как уже было сказано выше, легко разъест стенки желудка. Если пить сразу же после еды, избыток соляной кислоты вмешается в процесс первичной обработки пищи и расстроит его, формируя проблемы с пищеварением.
• Во-вторых, напиток лучше разбавлять молоком и дожидаться, когда он немного остынет и станет теплым.
• В-третьих, пить кофе при гастрите разрешено в минимальных количествах.

Когда у больного развивается острая фаза заболевания, его мучают боли, они приглушают все гастрономические привычки. А вот когда начинается ремиссия, возвращается желание жить по-прежнему. Поэтому пациенты с хроническим заболеванием тоже хотят знать, можно ли кофе при гастрите в их случае. Все решается в строго индивидуальном порядке в беседе с лечащим врачом. Только он способен определить, сможет ли напиток навредить здоровью.

Конечно, люди равнодушные к кофе легко смогут полностью отказаться от его употребления. Ну, а тем, кто не мыслит свою жизнь без ароматного напитка, гастроэнтерологи советуют провести один простой тест. Учитывая все вышеперечисленные рекомендации, попробовать выпить чашечку разбавленного кофе. Если после него не появятся боли в подложечной области, не появится изжога или тошнота, то пить можно. Если реакция была отрицательной, рисковать не стоит.

Во всем мире капучино пользуется огромной популярностью. Больше всего этот кофейный напиток пользуется успехом у женщин, так как по рецепту в него добавляется молоко для более нежного вкуса. О том, кому пить капучино вредно, узнаете далее в статье.

Кофейный напиток с молочной пенкой: история капучино

Рецепт этого напитка был придуман монахами-капуцинами в Италии, приблизительно в 16 веке. Именно монахи начали первыми варить кофе и потом смешивать его с молоком. Вскоре, этот способ приготовления кофе стал популярным и за пределами итальянских монастырей и пришелся по душе практически всем жителям Италии. А спустя некоторое время капучино приобрело популярность во всем мире.

Первоначальный рецепт капучино использовался довольно долго, по тех пор, пока один итальянский механик по имени Джузеппе не придумал специальное приспособление для варки кофе . Его паровая машина только усовершенствовала напиток, при этом не меняя технологии. К этому времени ряды ценителей кофе с нежным ароматом и кружевной пенкой только увеличились. По такому принципу капучино делают и сегодня. Но спустя много лет, наука заинтересовалась не только воздействием обычного кофе, но и другими видами этого напитка.

Пить капучино - вредить здоровью?

Калорийность кофе

Калорийность капучино с сахаром составляет 504 килокалории . Для тех, кто худеет от капучино стоит воздержаться в первую очередь, так как норма калорий в день = 1200 ккал (для женщин) и 1800 ккал (для мужчин). Теперь считайте сами.

Калорийность капучино без сахара намного меньше - 100-105 килокалорий . Стоит помнить, что все это на прямую зависит не от сорта кофе , а от количества сахара, которое вы используете и от жирности молока.

Основная причина почему пить капучино вредно - это содержание кофеина. Ни для кого не секрет, что частое употребление кофеина в больших дозах, а это 1000 мг в день, может быть причиной нарушений работы нервной системы. Также, кофе ведет и к истощению нервных клеток, а со временем, вызывает зависимость.

Индивидуальная непереносимость

В этом случае, употребление кофе полностью под запретом, так как этот напиток в любом виде вызывает аллергию.

Кому пить капучино вредно?

Воздействие кофе на прямую зависит от возраста, состояния здоровья и дозы.

• К примеру, не желательно пить капучино беременным. Врачи рекомендуют ограничить себя любимым напитком или употреблять его редко.
• У пожилых людей чашка кофе может провоцировать повышение артериального давления.
• Те, кто страдает от повышенного артериального давления даже не зависимо от возраста, употреблять кофе не рекомендуется.
• Также капучино вредит здоровью, если его пить одновременно с лекарствами.

Использованы фото pixabay

Кофе капучино – напиток на основе эспрессо и взбитого молока. По статистике, капучино занимает первое место по популярности в кофейнях Европы и США. Как приготовить идеальный капучино, чем он отличается от других рецептов кофе, как правильно употреблять этот напиток?

Кофе капучино - что это такое?

Традиция добавлять в крепкий кофе молоко для смягчения резкости вкуса появилась, примерно, в 17 веке. У нас нет достоверных сведений о том, кто и когда стал автором этого новшества. Но уже с конца 18 века кофе с молоком подавали во всех существующих кофейнях Европы.

Капучино – термин итальянского происхождения. В переводе означает «капуцин», поэтому название связывают с орденом монахов-капуцинов. Опытным путем выяснили, что если в кофе добавить хорошо перемешанную смесь молока и сливок, то на поверхности образовывалась устойчивая пена в форме небольшой пирамиды. Из-за сходства с белыми остроконечными капюшонами монахов-капуцинов кофе и прозвали «капучино».

Появившиеся приспособления для взбивания молока в пену впоследствии вознесли рецепт к вершинам популярности. К середине XX века капучино стал одним из любимых кофейных напитков, таковым он остается до сих пор.

Состав кофе капучино

Список основных ингредиентов для капучино состоит всего из двух пунктов:

Свежеприготовленный кофе

Можно взять порцию эспрессо, сварить кофе в джезве, гейзерной кофеварке или просто настоять во френч-прессе. Обязательное условие: кофе, приготовленный вручную, нужно процедить, чтобы частички гущи не помешали наслаждаться капучино.

Молоко

Молоко должно быть взбито или вспенено до превращения половины его объема в гладкую, устойчивую пену. Можно взять молоко любой жирности. Если вы готовите капучино дома и хотите добиться хорошей, стойкой и гладкой пены без использования капучинатора, то выберите смесь сливок и молока в пропорции 1:1.

Дополнительные ингредиенты капучино:

• Сахар - хорошо дополняет вкус напитка тростниковый или карамелизированный сахар.
• Декоративная посыпка - самая популярная посыпка для капучино – какао или корица. Оба ингредиента можно смешать с сахарной пудрой.

Рецепт кофе капучино

Классический капучино готовят на основе эспрессо.

Пропорции капучино:

1. 1/3 кофе.
2. 1/3 молока.
3. 1/3 молочной пены.

Что потребуется для приготовления напитка?

• Эспрессо - 40-50 мл.
• Молоко – 80-100 мл.
• Сахар – по вкусу.
• Ароматизаторы и посыпка – по желанию.

Как готовить капучино?

• Сварить порцию эспрессо, объемом в 40-50 мл.
• Охлажденное молоко температурой в 4-5 градуса, налить в капучинатор и взбить до состояния плотной и гладкой пены, с мелкопористой структурой. Температура молока при этом повышается, поэтому важно не перегреть молоко при взбивании. Оно должно иметь конечную температуру в 65-75 градусов.
• В подогретую чашку вылить приготовленный кофе, затем молоко, а оставшуюся пенку выложить на поверхность напитка.
• Украсить посыпкой.

Ароматизированный капучино готовится по этой же технологии, но в него добавляется топпинг – карамельный, шоколадный, ванильный или сливочный. Топпинг вливается в кофе, перед тем, как добавить молоко.

Капучино может быть украшен рисунками в стиле латте-арт.

Кофе капучино в домашних условиях: рецепт

Как приготовить капучино дома, если нет кофемашины с капучинатором? Придется прибегнуть к проверенному старинному рецепту.

1. Приготовьте крепкий кофе в джезве или френч-прессе из расчета 2 чайных ложки на 100 мл воды.
2. Смешайте 50 мл молока и 50 мл сливок жирностью 10-15%.
3. Подогрейте смесь молока и сливок в микроволновке на протяжении 30-60 сек. Смесь должна быть горячей, но не вскипать.
4. С помощью миксера, погружного блендера или венчика взбивайте молочно-сливочную смесь на протяжении 3-4 минут, чтобы получилась густая, однородная, блестящая пена с мелкими пузырьками.
5. Процедите сваренный кофе.
6. В подогретую чашку влейте 50 мл кофе, затем вылейте молоко и выложите сверху пену.
7. Смешайте какао с сахарной пудрой. Полученной посыпкой украсьте капучино.

Сахар для капучино подают отдельно.

Если вы решили ароматизировать напиток путем добавления топпинга, то добавляйте ароматный сироп перед тем, как влить молоко.

Капучино из растворимого кофе

Можно ли приготовить капучино из растворимого кофе? Технически – можно, но вкус и аромат такого напитка будет далек от настоящего капучино. Растворимый эрзац не заменит натуральный кофе.

Если вы решились на такой эксперимент, то сначала вскипятите воду и приготовьте растворимый кофе из расчета 1 чайная ложка на 50 мл воды. В кофе можно сразу добавить топпинг для улучшения вкуса.

Затем взбейте молоко с помощью капучинатора. Если нет под рукой этого приспособления, тогда нагрейте смесь сливок и молока и взбейте с помощью блендера или миксера до образования пены.

Вылейте кофе в прогретую чашку, затем туда же добавьте взбитое молоко, сверху выложите пену. Посыпка из какао или корицы украсит капучино.

Калорийность кофе капучино

Показатель калорийности капучино варьируется в зависимости от жирности молока, наличия или отсутствия сахара, топпинга.

Таблица калорийности капучино

Сколько кофеина в капучино

Кофеин – обязательная составляющая всех напитков на основе натурального кофе. Капучино не является исключением из правила. Содержание кофеина в нем варьируется от 40 до 70 мг . Капучино, приготовленный из молотой арабики, будет чуть менее крепким, за счет меньшего насыщения зерен кофеином. Если для приготовления напитка использовалась смесь арабики и робусты, то такой кофе содержит больше стимулирующего алкалоида, так как робуста имеет более высокий процент кофеина, чем арабика.

Можно ли капучино беременным и детям

Молоко в составе капучино многих людей наводит на мысль, что напиток не имеет ограничений в употреблении. Молочная составляющая не отменяет наличия в капучино значительной дозы кофеина . Молоко лишь смягчает действие кофеина, снижая резкость его воздействия.

Беременным и детям вместо капучино следует выбирать какао или горячий шоколад.

Чашки для кофе капучино

Капучино – напиток объемный, поэтому для его подачи подходят чашки на 180-200 мл. Можно взять посуду большего объема, но особенность подачи капучино в том, чтобы молочная пена была не просто вровень с краем чашки, но даже чуть выступала за ее край. Поэтому посуду следует подбирать исходя из той порции, которую готовят на вашей кухне.

• Предпочтение отдают чашкам в форме перевернутого купола, с расширением в верхней части. В такой посуде хорошо видны рисунки на поверхности капучино.
• Иногда капучино подают в стеклянных бокалах для Айриш кофе. В них хорошо просматривается высота пенки.
• Наилучшей посудой для капучино остаются керамические чашки с толстыми стенками. В них напиток дольше сохраняет свою температуру, тогда как в стеклянных бокалах кофе остывает быстрее.

Традиционная посуда для капучино – белая керамическая чашка объемом в 200 мл с толстыми стенками.

Капучино: отличие от других рецептов кофе

Рецепт капучино – один из вариантов кофесодержащих напитков, которых придумано великое множество. В чем отличие между самыми популярными рецептами традиционного кофейного меню?

Чем отличается капучино от латте?

1. Пропорции. В латте гораздо больше молока, чем в капучино. В состав латте входит только 1/5 кофе и 4/5 молока.
2. Способ приготовления. Латте готовится путем добавления кофе в молоко. Для приготовления капучино, наоборот, молоко вливают в кофе.
3. Объем. Порция латте, примерно, 350-380 мл, бывает и больше. Капучино подают порциями от 180 до 250 мл.
4. Вкус латте молочный, сладковатый. Влияние кофе на букет напитка минимально. Вкус капучино – кофейно-молочный, кофе в нем ощущается ярко.

Чем отличается капучино от мокачино?

1. Состав. В мокачино , помимо кофе и молока, входит шоколадный сироп или горячий шоколад.
2. Пропорции. Мокачино содержит, примерно, ¼ часть кофе и ¾ других ингредиентов. По сравнению с капучино, доля кофе снижена.
3. Способ приготовления. В мокачино кофе добавляется после молока и шоколада, в отличие от капучино.
4. Вкус. Букет мокачино – шоколадно-молочный, сладкий, с кофейными нотами, он отличается от кофейно-молочного вкуса капучино.

Чем отличается капучино от американо?

1. Состав. В американо нет вспененного молока и высокой шапки пены, для его изготовления используют только эспрессо, сильно разведенный водой.
2. Вкус. Американо имеет ослабленный кофейный вкус, без молочной составляющей. Даже если американо разбавить молоком, то он будет сильно отличаться от яркой кофейно-молочной вкусовой гаммы капучино.

Чем отличается капучино от эспрессо?

1. Состав. Эспрессо – это кофе, сваренный в автоматической кофе-машине. Готовится без добавок, является основой для многих других кофейных напитков, в том числе, для капучино.
2. Объем. Порция эспрессо составляет от 40 до 80 мл. Капучино имеет объем не менее 150 мл и может доходить до 250 мл.

Чем отличается капучино от макиато?

1. Пропорции. Макиато , как и капучино, содержит вспененное молоко, но в гораздо меньших количествах. Классический рецепт макиато включает 1/3 молока и 2/3 кофе, тогда как в капучино – 1/3 кофе и 2/3 молока.
2. Вкус. Молоко в макиато только подчеркивает букет кофе, а молоко в капучино значительно смягчает кофейную резкость, размывая насыщенность кофе.
3. Способ приготовления. Для получения макиато кофе вливают в небольшую порцию вспененного молока, чтобы получить на поверхности пены характерные кофейные пятна, которые и дали название напитку. «Макиато» в переводе с итальянского означает «пятнистый».

Чем отличается капучино от кофе с молоком?

1. Способ приготовления. Для капучино молоко вспенивают с помощью блендера или капучинатора.
2. Состав. В капучино, примерно, 1/3 – это нежная молочная пена, которая и придает напитку особенный вкус и узнаваемый внешний вид. Кофе с молоком не содержит взбитую пену.
3. Пропорции. Молочная составляющая для кофе с молоком может быть какая угодно – половина чашки или одна столовая ложка. Пропорции классического капучино регламентированы: 1/3 молока, 1/3 кофе, 1/3 молочной пены.

Чем отличается капучино от раф кофе?

1. Состав. Раф кофе готовится из сливок, кофе и сахара. Состав капучино – молоко и кофе, сливки используют гораздо реже, а сахар добавляют по желанию.
2. Способ приготовления. Для приготовления раф кофе все ингредиенты смешивают и взбивают. Для капучино вспенивают только молоко.

Как правильно пить капучино?

Идеальное употребление капучино – пить его, не перемешивая, пропускать кофе с молоком через слой воздушной пены. Для того, чтобы избежать перемешивания, в капучино стали добавлять сладкие топпинги для сладкоежек.

Некоторые снимают пену ложкой, и только потом приступают к кофе. Это не совсем правильно, так как при таком употреблении нет возможности насладится настоящим букетом капучино.

По мнению гурманов, сахар портит вкус капучино, поэтому любители кофе не кладут в капучино никаких подсластителей. Шелковистая пенка и молоко в достаточной мере смягчают кофейную горечь.

Итальянцы считают, что время капучино - утро до полудня, а лучше, до 11 часов. Они не советуют пить его после еды, так как молоко замедляет и ухудшает пищеварение.

Капучино: наш вывод

• Кофейный напиток с добавлением вспененного молока и высокой, конусообразной шапкой пены.
• Имеет среднюю калорийность и крепость, бодрящий эффект снижен из-за частичной нейтрализации кофеина молоком.
• Основной вкус – кофейно-молочный, ярко выраженный.
• Лучше пить без сахара.
• Оптимальное время для употребления - до 11 утра.
• Имеет ряд отличий от других рецептов кофесодержащих напитков.
• Самый популярный напиток в европейских и американских кофейнях.

Капучино – это кофейный напиток на основе эспрессо, молочной пены и молока. Придумали напиток в солнечной Италии.

Чтобы приготовить настоящий вкусный капучино, нужно обратить внимание на следующие факторы:

• Сорт и помол кофе, правильность его приготовления. Для этого нужно знать, сколько варить кофе в турке дома . Для приготовления напитка нужно использовать только качественные зерна. Самым лучшим вариантом для капучино будет эспрессо, приготовленный из мелко смолотой смеси зерен робусты и арабики;
• Натуральный эспрессо можно заменить на растворимый, но ждать насыщенного аромата и вкуса от него не нужно;
• Жирность и качество молока. Перед приготовлением капучино следует обязательно убедиться в свежести молоко. В противном случае – оно скиснет и окончательно испортит напиток. Из жирного молока намного легче сделать пену. Обезжиренное молоко даст быстрооседающую и слабую пену бело-голубого цвета.

Добавки к капучино

Молочную пену напитка можно посыпать такими ингредиентами:

• Корицей;
• Шоколадом;
• Дробленными орехами;
• Какао-порошком;
• Сахарной пудрой или сахаром;
• Ванилью;
• Кондитерской посыпкой;
• Молотым кофе;
• Специями.

Приготовление капучино

Ингредиенты

• Эспрессо – 1 порция
• Жирное молоко
• Добавки к напитку

Приготовление:

1. Охлажденное молоко влить в питчер и взбить так, чтобы объем его увеличился в два раза. При отсутствии кофемашины, можно воспользоваться блендером, венчиком или миксером, только перед взбиванием нужно нагреть молоко до 70 градусов;
2. Молоко влить в чашку, после чего ложкой выложить сверху пену. Последнюю нужно выложить в центр чашки для того, чтобы она ровно легла;
3. Пенку посыпать выбранными добавками.

Как правильно пить капучино?

Традиционно напиток пьют утром из красивых прогретых фарфоровых чашек. Вместе с капучино подают чайную ложечку, которой едят пену во время остывания напитка. Также кофе подают с трубочкой. В кафе и ресторанах, к капучино иногда подают сахар, чтобы гость мог по вкусу добавить его.

В последнее время, в Италии принято пить холодный капучино. Ирландские люди добавляют в напиток сливочной ликер. Не смотря на все это, самым нежным и вкусным остается классический вариант капучино.

Многие люди интересуются, можно ли пить кофе перед сдачей крови . На самом деле нельзя, поскольку это может исказить результаты анализов. Так что лучше насладиться ароматным капучино уже после сдачи крови.

Капучино – бодрящий напиток, который получил свое призвание за счет необычного вкуса, прекрасной пенки, дающая простор для фантазии, и чудесного аромата. Многие женщины так привыкли пить его каждый день, даже и не подозревая о том, что этот напиток может быть диетическим и при помощи него можно избавиться от нескольких килограмм. Капучино для похудения диетологи рекомендуют готовить по особому рецепту. Но прежде чем рассказать его вам, хотелось бы несколько слов сказать о полезных свойствах этого чудесного напитка.

Приобрести капучино можно в любом магазине. В независимости от фирмы производителя, в составе данного напитка обязательно находятся такие компоненты, как и . Именно они и являются главными компонентами, которые способствуют похудению. Эти вещества довольно часто входят в состав , которые получили большую популярность среди женщин.

L-карнитин принимает участие в расщепление жиров и способствует нормализации жирового обмена, за счет чего и происходит снижение веса при условии правильного питания. А вот гарциния камбоджийская способствует и отбивает желание у человека чем-либо перекусить.

Кроме того, кофе капучино для похудения содержит в себе пектины и бромелайн, которые предотвращают усвоение жиров и оказывают губительное действие на уже имеющиеся жировые клетки.

Но не стоит забывать, что в составе этого напитка также присутствуют сливки и сахар, которые и прибавляют ему калорийности. Одна чашка капучино содержит в себе 70-90 ккал, поэтому увлекаться им не стоит.

Способы применения и приготовления

Приготовить самостоятельно капучино очень сложно. Здесь требуется наличие специального аппарата и навык. Поэтому самым оптимальным вариантом станет приобрести уже готовый напиток. Продают его в виде порошка, который затем заливается горячей водой.

При этом добавлять какие-либо усилители вкуса не рекомендуется, кроме тех пряностей, которые обладают жиросжигающим эффектом, например, сушеный имбирь или порошок корицы. Также разрешается добавлять немного лимонного или апельсинового сока.

В том случае, если вы любите острые блюда, то вам по вкусу придется капучино с черным или красным молотым перцем. Такой напиток придаст вам бодрости на весь день и улучшит ваше настроение.

Приобретая капучино от известных производителей, будьте внимательны и осторожны, так как имеется большая вероятность того, что вам подсунут подделку. Лучше всего покупать напиток в проверенных магазинах, аптеках или официальных сайтах производителей.

Противопоказания

Капучино – это кофе. В нем также содержится кофеин, правда, в не таком большом количестве. Его действие немного приглушается сливками, но все же не до конца. Людям, у которых наблюдается периодическое поднятие артериального давления, лучше отказаться от данного напитка.

Также его не стоит употреблять лицам, которые имеют и другие неврологические заболевания. Чрезмерное употребление данным напитком может негативным образом сказаться на самочувствии людей, у которых имеются сердечные патологии.

В остальном же капучино оказывает благотворное влияние на организм и при хорошем состоянии здоровья его можно употреблять без всяких опасений.

Диета на капучино не подразумевает под собой полный отказ от других продуктов питания. Так как человек не может выпить за день только 3 чашки этого напитка и больше ничего не есть. Его будет просто напросто одолевать сильный голод. А пить в больших количествах капучино не рекомендуется по одной простой причине – в нем много калорий.

И даже если пить только этот напиток в течение дня в количестве 1-1,5 л, то похудеть не удастся. Ведь наличие в нем сливок и сахара все равно даст о себе знать. Вы может и не поправитесь, но и похудеть также не сможете.

Употребление капучино идеально сочетается с поддержанием . Рацион, который она предлагает, сбалансированный и позволяет обеспечить организм всем необходим. А капучино прекрасно дополнит его, придав вам бодрости и энергии на целый день.

Не стоит забывать, что залогом успешного похудения является регулярная физическая нагрузка. Не нужно игнорировать спорт. Если у вас нет возможности посещать тренажерные залы, то устраивайте тренировки себе дома, выполняя .

Капучина, диета и спорт помогут вам быстро достичь поставленных целей. А если вы и после этого будете внимательно следить за своим питанием, то вы сможете на долгие годы сохранить достигнутые результаты.

Видео о капучино при похудении